Joosje: "Mijn tip voor jou: klein beginnen, groot verschil maken"

Joosje: "Mijn tip voor jou: klein beginnen, groot verschil maken"

Oct 27, 2024Esmee Cruiming

In onze serie laten we echte mensen aan het woord die dagelijks kiezen voor duurzaamheid. Van kleine ondernemers tot bewuste consumenten – hun verhalen inspireren, motiveren en laten zien hoe we samen een positieve impact kunnen maken. Want je hoeft geen ecoperfectionist te zijn, maar het begint bij elke kleine stap die we zetten. 


Maak kennis met Joosje
Hoi! Ik ben Joosje, 24 jaar oud en ik woon samen met mijn vriend in het prachtige Groningen. Ik ben altijd op zoek naar manieren om mijn leven zo duurzaam mogelijk te maken. Zo werk ik in het duurzaamheidsteam van een grote organisatie en heb ik een master in Sustainable Entrepreneurship afgerond. Maar boven alles houd ik ontzettend van vegan koken en bakken, en ontdek ik graag nieuwe vegan restaurantjes. Alles wat ik lekker vind, houd ik bij in mijn eigen kookboek (lees verder voor een lekker recept!). Op die manier probeer ik waar ik kan de wereld een beetje groener en diervriendelijker te maken. Gelukkig zijn er steeds meer merken die het mij makkelijk maken: een echte aanrader is Hands off my chocolate!

 

Mijn duurzame drive
Duurzaamheid is voor mij meer dan alleen een term, het is voor mij een overtuiging dat we als mens niet boven de natuur en dieren staan, maar ernaast. Ik geloof dat wij onderdeel zijn van het grotere geheel en dat we meer respect moeten hebben voor de wereld om ons heen. Te vaak zien mensen de aarde als iets waar we eindeloos van kunnen nemen, zonder te geven. Maar ik denk dat als we allemaal ons steentje bijdragen, klein of groot, we een groenere toekomst kunnen creëren. Mijn liefde voor dieren speelt daarbij een grote rol. Hoe duurzamer we leven, hoe minder de wereld vervuilt en hoe minder dieren hier schade van ondervinden. Dit is mijn belangrijkste drijfveer om bewust om te gaan met wat ik consumeer en welke keuzes ik maak in mijn dagelijkse leven.

 

Een kleine greep uit mijn dagelijkse leven
Ik probeer zoveel mogelijk duurzame keuzes te maken. Eén van mijn gewoontes is het meenemen van mijn eigen theebeker naar werk. Ik maak deze aan het einde van de dag pas schoon en spoel tussendoor, als het echt nodig is, alleen met koud water. Dit is volgens mij de meest duurzame manier om een kopje koffie of thee te drinken! Het lijkt misschien een kleine actie, maar als je bedenkt hoeveel wegwerpbekers ik hierdoor bespaar, is de impact al snel groter. Bij het kopen van cadeaus maak ik ook bewuste keuzes. Ik geef graag duurzame cadeaus, zoals een vogelhuisje of plasticvrije verzorgingsproducten. Hier wordt niet alleen de ontvanger blij van, maar ook de natuur! Daarnaast vermijd ik single-use producten, en kies ik voor biologische en lokale producten als ik boodschappen doe.

 

Ook ik heb uitdagingen
Natuurlijk kom ik onderweg ook uitdagingen tegen. Eén van de grootste uitdagingen voor mij is het gesprek over duurzaamheid met anderen. Mensen hebben vaak een afkeur voor verandering of willen mijn boodschap niet horen. Standvastig blijven, maar tegelijkertijd vriendelijk en geduldig uitleggen waarom ik bepaalde keuzes maak, vraagt soms veel van mijn geduld. Toch geloof ik dat je door respectvol en begripvol te blijven uiteindelijk een zaadje kunt planten bij anderen.

Een andere uitdaging is het vinden van écht duurzame kleding. Ik ben me bewust van de schade die de mode-industrie aanricht, zoals vervuiling en uitbuiting. Daarom vermijd ik bewust bepaalde merken. Maar duurzame kleding vinden die past bij mijn stijl én betaalbaar is, blijft lastig.

En greenwashing maakt het er niet makkelijker op. Tegenwoordig claimen veel merken en producten duurzaam te zijn, terwijl ze in werkelijkheid maar kleine, oppervlakkige stappen zetten. Ik besteed daarom extra tijd aan het onderzoeken van producten en merken, om er zeker van te zijn dat ze echt bijdragen aan een betere wereld. Dit kan frustrerend zijn, maar het geeft me ook een goed gevoel als ik weet dat mijn keuzes écht verschil maken. Maar het is wel een heel tijdrovend proces en soms weet ik niet wanneer er sprake is van greenwashing. Daarom ben ik zo blij dat The Sustainable Superstore deze onzekerheid nu wegneemt door alleen maar écht duurzame producten een platform te bieden! Het geeft me het vertrouwen dat ik met mijn aankoop bijdraag aan een betere wereld.

 

Mijn tip voor jou: klein beginnen, groot verschil maken
Voor iedereen die graag duurzamer wil leven, maar niet weet waar te beginnen, heb ik een paar tips:

  • Begin klein: neem bijvoorbeeld je eigen beker mee naar werk, zoals ik doe. Of neem je eigen herbruikbare boodschappentas mee. Het lijken kleine stapjes, maar ze tellen op. Iets doen is beter dan niks!
  • Ontdek nieuwe vegan plekken: eten kan een grote impact hebben op het milieu. Ik gebruik de app HappyCow om nieuwe vegan restaurantjes te ontdekken, wat niet alleen beter is voor het milieu, maar ook ontzettend lekker en leuk!
  • Kies voor biologische producten: biologisch eten is vaak duurder, maar door bewust te kiezen en lokaal te kopen, kun je toch een positieve impact maken. Of koop je groente en fruit eens op de markt in plaats van de supermarkt.
  • Vermijd fast fashion: zoek naar tweedehands kleding of vintage winkels. Zo weet je zeker dat je keuze de wereld niet verder belast.
  • Fiets, loop of gebruik het OV!
  • Kook met groente uit het seizoen: zelf heb ik een hele handige kalender die per maand aangeeft wel groente of fruit in het seizoen is, erg handig en ook eens leuk om groente te proberen waar je niet vaak mee kookt!

 

Mijn toekomstdroom
Mijn grootste doel is om bij te dragen aan een wereld waarin we de natuur en dieren niet uitbuiten voor onze eigen verlangens. In plaats daarvan wil ik dat we streven naar een samenleving waarin we allemaal bewust zijn van onze impact en proberen bij te dragen aan een positieve verandering.

The Sustainable Superstore kan hierbij helpen door een plek te bieden waar je zeker weet dat de producten echt duurzaam zijn. Geen gedoe meer met greenwashing, maar gewoon een betrouwbare bron voor duurzame cadeaus, kleding, inspiratie en meer.

Samen kunnen we stap voor stap een verschil maken. Laten we impact first zetten en kiezen voor een wereld waarin respect voor de wereld en onze medemens voorop staat! 

Joosje's favoriete recepten

Voor 2 personen

Ingrediënten

200 gram bloem

8 gram bakpoeder

snuf zout

200 ml ongezoete plantaardige melk

100 gram (bevroren) bosbessen 

Ook lekker met bevroren frambozen

Bakboter om in te bakken


Toppings

Geroosterde pecannoten

Maple syrup 

Fruit (zoals bosbessen, frambozen, mango, banaan)


Bereiding

Mix in een kom de droge ingrediënten door elkaar.

Voeg de melk toe en mix tot er een hele dikke substantie ontstaat. Meng de bosbossen door het beslag.

Verwarm een klein beetje boter in een pan op een middelhoge warmtebron.

Maak met een spatel 6 bergjes met het pancake beslag. Het beslag moet zo dik zijn dat deze nauwelijks uitloopt in de pan. (Niet zoals bij pannenkoeken)

Bak ongeveer 2 tot 3 minuten en keer dan de pancake om. Door de dikte moet de pancake goed garen van binnen. Draai hem regelmatig om.

Serveer per persoon drie pancakes op een stapeltje met geroosterde pecannoten, maple syrup en fruit.


Fluffy bosbessen pannenkoeken

Ingrediënten bodem:

½ cup havermout

1 cup amandelen

½ cup geraspte kokos

10 ontpitte medjoul dadels

Snufje zout


Ingrediënten crème:  

1 ¾ cup cashewnoten

½ cup kokosroom (zet een blik kokosmelk de kop in de koelkast en gebruik alleen het harde gedeelte)

Sap van 3 citroenen

Schil van 2 biologische citroenen

¼ cup maple siroop

Klein beetje vanille aroma


Ook lekker met sinaasappel in plaats van citroen.

Topping: schil van 1 citroen


Bereiding

Vet een vierkante (10x10) bakplaat in met boter en bedek het geheel met bakpapier.

Doe alle ‘bodem’ ingrediënten in de blender. Het duurt even voordat het een samenhangend geheel wordt.

Plet het deeg met je vingers op de bodem van de bakplaat en maak het glad met een koude lepel.

Doe alle ‘crème’ ingrediënten in de blender.

Smeer de citroen crème over het deeg en top af met citroenschil.

Zet ongeveer een uurtje in de vriezer en bewaar de taart daarna in de koelkast. Smullen maar!

No bake citroen of sinaalsappel taartje

Voor 2 personen

Ingrediënten 

Olijfolie

1 grote knoflookteen, fijngesneden

1 eetlepel verse gember, fijngeraspt

1 eetlepel pindakaas

2 eetlepels rijstazijn

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel champignon kruiden

2 eetlepels miso pasta

Een beetje peper

Sap van 1 limoen

1 eetlepel suiker

750 ml – 1 L groente boullion

Dunne noodles

10 gyozas

Lente ui, in ringetjes

Geroosterde sesamzaadjes

1 kleine broccoli, in roosjes

Blikje kimchi


Bereiding

Bak de knoflook en gember in de olie in een soeppan op laag vuur.

Voeg de pindakaas, rijstazijn, sojasaus en kruiden toe. Bak 2 minuten mee.

Voeg de groente bouillon en de miso pasta toe en roer goed door.

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 – 15 minuten sudderen.

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de broccoli gaar (met nog een beetje bite).

Bak de gyozas knapperiger en stoom ze vervolgens gaar. 

Voeg wat peper naar smaak toe aan de soep, net als het limoensap, de suiker en kimchi.

Schep de noodles en broccoli in soepkommen en giet vervolgens de soep erop. 

Leg de gyozas op de soep en top af met lente ui en sesamzaadjes.

Miso gyoza soep

More articles